WC1 - Enzymatische vertering inclusief gal
Voorbereiding
Zelfde als voor HC2, zie daar
Opdrachten WC1
Vraag miss of antwoorden op Bb kunnen komen!!
Vet = TAG
Lipasen hydrolyseren vet zodat vetzuren loskomen van TAG
Vetzuren eindigen met COOH fff
In neutrale pH verliest VZ zn H+ waardoor hij negatief geladen wordt met COO- aan het uiteinde. Als VZ
in wateroplossing komt, vormen de hydrofobe VZ’en samen een micel.
Vetvertering vindt plaats in de dunne darm in volwassenen, in jonge dieren in de maag al en daardoor,
dus omdat ze minder vertering in darm en meer in maag doen hebben ze minder pancreaslipase. Dit is
omdat maternale AL in moedermelk niet tegen zuur milieu kunnen, door activiteit van maaglipase wordt
milieu steeds zuurder, dus geleidelijk ga je van basisch naar zuur milieu want uiteindelijk wil je zuur voor
bescherming. In week 2 vgm heb je dan ook maagsap en dat is zuur.
Functies maaglipase:
1. Signaal voor darm om pancreaslipase erin te doen
2. Zorgt voor zuur in de maag
Tong en maaglipasen zijn preduodenale lipasen die BEIDEN vetten in maag afbreken. Tonglipase hebben
honden niet
Opgave 1
a. Het bevat te veel brokken. Door het zuur denatureren de eiwitten, waardoor het klontert (denk
aan gestold eitje).
Pasgeboren dieren, daarbij heb je renine in de maag en renine zorgt voor klonten. Dit is een enzym, een
peptidase, die de eiwitten denatureren. Normaal zouden die eiwitten door de lage pH worden
gedenatureerd, maar omdat je in jong dier nog geen lage pH heeft, hebben ze renine nodig.
Melk heeft vnl caseine eiwit, verder zit er TAG, lactose KH en rennine in
Renine zit in de melk en wordt in de maag geactiveerd
- Melk gaat klonteren (= stremmen) in maag onder invloed van enzym rennine, dat stukjes van melkeiwit
caseïne afknipt. Hierdoor wordt de emulsie van vet en eiwit instabiel en gaan het vet en de eiwitten
aggregeren/samenklonteren.
- De stremming verlengt de verblijfstijd van de melkvetten in de maag (vastvoedsel blijft langer in de
maag dan vloeistoffen), waardoor het maaglipase langer en dus efficiënter kan werken
, b. Dan denatureren de maternale antilichamen uit de melk. Zuur is nog niet echt nodig want
moedermelk is nog niet zo gevaarlijk met bacteriën enzo. Melk is redelijk steriel en melkeiwit is
makkelijk verteerbaar.
Ook kunnen jonge dieren nog niet goed tegen zuur in maag want hebben nog weinig HCO3- om te
bufferen bv.
Jong dier nog niet zo goed bestand tegen zuur, bv melkzuur, o.a doordat bicarbonaat secretie in
duodenum nog niet voldoende ontwikkeld is.
c. Tijdens de middelste leeftijd, 2 weken oud, zijn de preduodenale lipases actief: (tonglipase en)
maaglipase (honden hebben geen tonglipase) actief dus wordt TAG afgebroken in DAG en MAG.
Bij jongere en oudere honden heb je dat weer minder.
!!!
Hydrolyse heeft een piek in het midden ook. Maaglipase is aan het begin actief. Pancreaslipase neemt
daarna toe waardoor hydrolyse in maag weer omlaaggaat en het meer in darm gaat plaatsvinden.
Totaal lipase (maaglipase + pancreaslipase) neemt toe met de leeftijd.
d. Is de vetdigestie in de maag voldoende om een efficiënte vetabsorptie in de darm te
waarborgen? -> Ja er is wel voldoende want anders zou dier niet blijven leven. Het is alleen niet
heel goed
Absorptie is wel altijd in de darmen!!
In de eerste week is digestie en absorptie heel slecht, dan zijn vooral maternale AL aanwezig. Pas vanaf
tweede week betere vertering.
In de eerste week kunnen ze niet goed micellen maken enzo.
, !!
Zonder emulsie van vetten kan je vetten niet goed opnemen
- Bij 1-week oude dieren zal een groot deel van het TAG nog niet omgezet zijn in MAG + VZ in de
maag na een verblijfstijd van ongeveer 2 uur (na 30 min is slechts 14% van het TAG omgezet in
v.n.l DAG -> je moet dus wel meer denken dan % gegeven in tabel want het zit er langer dan 30
min in!). In jonge dieren zal de pancreas lipase activiteit nog onvoldoende zijn om dit
onverteerde TAG en DAG geheel verder te verteren in de darm en kan er dus wat vet in de
ontlasting aangetoond worden.
Vetdigestie = lipase activiteit x tijd
- Bij 2 weken oude dieren zal een groot deel van het TAG al omgezet zijn in MAG + VZ in de maag
na een verblijfstijd van ongeveer 2 uur (na 30 min is al 40% van het TAG omgezet).
- Bij de 4 weken oude dieren zal de vertering in de maag niet compleet zijn maar zal de pancreas
inmiddels voldoende lipase produceren voor een complete verdere vertering in de darm.
e. Wanneer het gaat om de vertering van melkvet in de maag van pasgeboren dieren, waaronder
puppies, is er inderdaad minder behoefte aan galzouten. Dit komt omdat moedermelk, die de
voornaamste voeding is voor jonge dieren, van nature al goed geëmulgeerd vet bevat.
Moedermelk bevat een enzym genaamd lipase, evenals vetbolletjes die zijn omgeven door een
beschermende laag van eiwitten en fosfolipiden. Deze structuur maakt het melkvet
gemakkelijker toegankelijk voor het enzym lipase en vermindert de behoefte aan galzouten voor
emulgering.
MAG en vetzuren werken ook als emulgatoren
Hoe meer maaglipase werkt, hoe zuurder de pH in maag wordt, hoe meer geactiveerd wordt enzovoorts
dus positieve feedback loop.
, Leg ook uit wat de overeenkomst is tussen galzouten en de afbraakprodukten van de vetvertering. -> De
door de maaglipase afgesplitste vetzuren zullen bij neutrale pH in de darm bestaan uit een
hydrofiele/geladen kop (carboxyl groep) en een hydrofobe staart en kunnen dus net als galzouten als
emulgator (zeep/detergens) fungeren.
!!
Opgave 2
ALLE proteasen worden als pro-enzymen gemaakt.
a. In de maag activeert pepsinogeen zichzelf tot pepsine onder invloed van de lage pH. In de dunne
darm wordt trypsinogeen in eerste instantie omgezet in actief trypsine door enterokinase, een
enzym dat gebonden zit aan de apicale membraan van de darmcellen. Vervolgens verwijdert
trypsine de remmende gedeeltes van de overige pancreasenzymen waardoor deze pas in de
darm actief zullen worden.
Beredeneer of de activering van pepsinogeen afhangt van de hoeveelheid die uitgescheiden wordt. ->
Door pH verlaging bijt pepsine (=protease) een remmend gedeelte van zichzelf af. De activering is
daarom onafhankelijk van de uitgescheiden pepsinogeen concentratie. Alleen afh van pH. Het is echt dat
er een stuk van eiwit uit de actieve site wordt geknipt waardoor die vrijkomt:
Voorbereiding
Zelfde als voor HC2, zie daar
Opdrachten WC1
Vraag miss of antwoorden op Bb kunnen komen!!
Vet = TAG
Lipasen hydrolyseren vet zodat vetzuren loskomen van TAG
Vetzuren eindigen met COOH fff
In neutrale pH verliest VZ zn H+ waardoor hij negatief geladen wordt met COO- aan het uiteinde. Als VZ
in wateroplossing komt, vormen de hydrofobe VZ’en samen een micel.
Vetvertering vindt plaats in de dunne darm in volwassenen, in jonge dieren in de maag al en daardoor,
dus omdat ze minder vertering in darm en meer in maag doen hebben ze minder pancreaslipase. Dit is
omdat maternale AL in moedermelk niet tegen zuur milieu kunnen, door activiteit van maaglipase wordt
milieu steeds zuurder, dus geleidelijk ga je van basisch naar zuur milieu want uiteindelijk wil je zuur voor
bescherming. In week 2 vgm heb je dan ook maagsap en dat is zuur.
Functies maaglipase:
1. Signaal voor darm om pancreaslipase erin te doen
2. Zorgt voor zuur in de maag
Tong en maaglipasen zijn preduodenale lipasen die BEIDEN vetten in maag afbreken. Tonglipase hebben
honden niet
Opgave 1
a. Het bevat te veel brokken. Door het zuur denatureren de eiwitten, waardoor het klontert (denk
aan gestold eitje).
Pasgeboren dieren, daarbij heb je renine in de maag en renine zorgt voor klonten. Dit is een enzym, een
peptidase, die de eiwitten denatureren. Normaal zouden die eiwitten door de lage pH worden
gedenatureerd, maar omdat je in jong dier nog geen lage pH heeft, hebben ze renine nodig.
Melk heeft vnl caseine eiwit, verder zit er TAG, lactose KH en rennine in
Renine zit in de melk en wordt in de maag geactiveerd
- Melk gaat klonteren (= stremmen) in maag onder invloed van enzym rennine, dat stukjes van melkeiwit
caseïne afknipt. Hierdoor wordt de emulsie van vet en eiwit instabiel en gaan het vet en de eiwitten
aggregeren/samenklonteren.
- De stremming verlengt de verblijfstijd van de melkvetten in de maag (vastvoedsel blijft langer in de
maag dan vloeistoffen), waardoor het maaglipase langer en dus efficiënter kan werken
, b. Dan denatureren de maternale antilichamen uit de melk. Zuur is nog niet echt nodig want
moedermelk is nog niet zo gevaarlijk met bacteriën enzo. Melk is redelijk steriel en melkeiwit is
makkelijk verteerbaar.
Ook kunnen jonge dieren nog niet goed tegen zuur in maag want hebben nog weinig HCO3- om te
bufferen bv.
Jong dier nog niet zo goed bestand tegen zuur, bv melkzuur, o.a doordat bicarbonaat secretie in
duodenum nog niet voldoende ontwikkeld is.
c. Tijdens de middelste leeftijd, 2 weken oud, zijn de preduodenale lipases actief: (tonglipase en)
maaglipase (honden hebben geen tonglipase) actief dus wordt TAG afgebroken in DAG en MAG.
Bij jongere en oudere honden heb je dat weer minder.
!!!
Hydrolyse heeft een piek in het midden ook. Maaglipase is aan het begin actief. Pancreaslipase neemt
daarna toe waardoor hydrolyse in maag weer omlaaggaat en het meer in darm gaat plaatsvinden.
Totaal lipase (maaglipase + pancreaslipase) neemt toe met de leeftijd.
d. Is de vetdigestie in de maag voldoende om een efficiënte vetabsorptie in de darm te
waarborgen? -> Ja er is wel voldoende want anders zou dier niet blijven leven. Het is alleen niet
heel goed
Absorptie is wel altijd in de darmen!!
In de eerste week is digestie en absorptie heel slecht, dan zijn vooral maternale AL aanwezig. Pas vanaf
tweede week betere vertering.
In de eerste week kunnen ze niet goed micellen maken enzo.
, !!
Zonder emulsie van vetten kan je vetten niet goed opnemen
- Bij 1-week oude dieren zal een groot deel van het TAG nog niet omgezet zijn in MAG + VZ in de
maag na een verblijfstijd van ongeveer 2 uur (na 30 min is slechts 14% van het TAG omgezet in
v.n.l DAG -> je moet dus wel meer denken dan % gegeven in tabel want het zit er langer dan 30
min in!). In jonge dieren zal de pancreas lipase activiteit nog onvoldoende zijn om dit
onverteerde TAG en DAG geheel verder te verteren in de darm en kan er dus wat vet in de
ontlasting aangetoond worden.
Vetdigestie = lipase activiteit x tijd
- Bij 2 weken oude dieren zal een groot deel van het TAG al omgezet zijn in MAG + VZ in de maag
na een verblijfstijd van ongeveer 2 uur (na 30 min is al 40% van het TAG omgezet).
- Bij de 4 weken oude dieren zal de vertering in de maag niet compleet zijn maar zal de pancreas
inmiddels voldoende lipase produceren voor een complete verdere vertering in de darm.
e. Wanneer het gaat om de vertering van melkvet in de maag van pasgeboren dieren, waaronder
puppies, is er inderdaad minder behoefte aan galzouten. Dit komt omdat moedermelk, die de
voornaamste voeding is voor jonge dieren, van nature al goed geëmulgeerd vet bevat.
Moedermelk bevat een enzym genaamd lipase, evenals vetbolletjes die zijn omgeven door een
beschermende laag van eiwitten en fosfolipiden. Deze structuur maakt het melkvet
gemakkelijker toegankelijk voor het enzym lipase en vermindert de behoefte aan galzouten voor
emulgering.
MAG en vetzuren werken ook als emulgatoren
Hoe meer maaglipase werkt, hoe zuurder de pH in maag wordt, hoe meer geactiveerd wordt enzovoorts
dus positieve feedback loop.
, Leg ook uit wat de overeenkomst is tussen galzouten en de afbraakprodukten van de vetvertering. -> De
door de maaglipase afgesplitste vetzuren zullen bij neutrale pH in de darm bestaan uit een
hydrofiele/geladen kop (carboxyl groep) en een hydrofobe staart en kunnen dus net als galzouten als
emulgator (zeep/detergens) fungeren.
!!
Opgave 2
ALLE proteasen worden als pro-enzymen gemaakt.
a. In de maag activeert pepsinogeen zichzelf tot pepsine onder invloed van de lage pH. In de dunne
darm wordt trypsinogeen in eerste instantie omgezet in actief trypsine door enterokinase, een
enzym dat gebonden zit aan de apicale membraan van de darmcellen. Vervolgens verwijdert
trypsine de remmende gedeeltes van de overige pancreasenzymen waardoor deze pas in de
darm actief zullen worden.
Beredeneer of de activering van pepsinogeen afhangt van de hoeveelheid die uitgescheiden wordt. ->
Door pH verlaging bijt pepsine (=protease) een remmend gedeelte van zichzelf af. De activering is
daarom onafhankelijk van de uitgescheiden pepsinogeen concentratie. Alleen afh van pH. Het is echt dat
er een stuk van eiwit uit de actieve site wordt geknipt waardoor die vrijkomt:
