Sociale hygiene
Sociale hygiene:
- Rekening houden met elkaar en respect hebben voor elkaars lichamelijke en
geestelijke gezondheid.
- Manier waarop je met andere mensen omgaat
- Doel is om de veiligheid, gezondheid en het welzijn van de gasten maar ook de
werknemers te beschermen.
- Wettelijke verplicht hulpmiddel voor leidinggevenden in drankverstekkende bedrijven
om verantwoord om te gaan met het verstrekken van alcohol.
Sociaal gedrag:
- Bestaat uit normen en waarden
- Normen;
Richtlijnen voor je gedrag in sociale situaties. Het zijn ongeschreven regels die in een
maatschappij of bepaalde cultuur gelden.
- Waarden;
Iets wat je waardevol vindt om na te leven. Waarden zijn heel persoonlijk. Je bepaalt
zelf wat je waarden zijn en in hoeverre je die naleeft.
- Moraal;
Gezamenlijke waarden en normen.
- Ethiek;
De vraag wat moreel gedrag en wat immoreel gedrag is.
Leidinggevende:
- Verplicht om sociale hygiene te hebben en in het register te staan.
- Is eigenaar van het bedrijf en/of degene die de dagelijkse leiding heeft op de
werkvloer.
- In de arbowet staat wat je moet doen om te zorgen voor goede werkomstandigheden
voor jouw werknemers.
- Verantwoordelijkheden;
Voorlichting geven: met als doel om medewerkers te informeren. Dit kan gaan over
werkzaamheden maar ook over mogelijke risico’s. Manieren van voorlichting geven
zijn uitleg geven of het geven van folders, handleidingen of lesmateriaal.
- Instructie geven;
Het geven van een opdracht. Zo zorg je ervoor dat medewerkers hun werk op een
veilige en gezonde manier kunnen uitvoeren. Manieren van instructie geven zijn door
te demonstreren, laten oefenen, filmmateriaal, training laten volgen.
- Toezicht houden;
Controleren of medewerkers de instructies en voorschriften volgen.
- Werkoverleg voeren;
Bijeenkomst van leidinggevende en werknemers. Bedoeld om informatie uit te
wisselen. Zo kun je gelijk voorlichting of instructie geven. Het doel is om het
werkresultaat en de samenwerking te verbeteren. Je kunt het tijdens een werkoverleg
hebben over veiligheid, werktijden, roosters, taakverdeling, nieuwe producten,
omzetcijfers, klachten van gasten etc.
, - Voorbespreking;
Bespreekt de indeling in wijken, de verwachte hoeveelheid gasten, welke gasten er
komen, speciale wensen van gasten, het menu en welke producten uitverkocht zijn,
eventuele evenementen in de buurt etc.
- Nabespreking;
Bespreekt wat er goed ging, nagaan of de instructies van de voorbespreking zijn
gevolgd, vaststellen wat de verbeterpunten zijn.
Bedrijfssoorten:
- Logiesverstrekkend;
Richten zich op het aanbieden van overnachting met eventueel eten en drinken.
- Maaltijdverstrekkend;
Richten zich op het verstrekken van maaltijden of kleine gerechten en dranken
- Drankverstrekkend;
Richten zich op dranken, eten is een bijzaak.
Doelgroepen:
- Zakelijke gasten;
Willen op rustige plek zitten, niet afgeleid worden en niet gestoord worden. Je moet
zorgen voor snelle service.
- Recreatieve gasten/toeristen;
Bezoeken het voor plezier. Het is handig als personeel meerdere vreemde talen
spreekt. Verder neem je de tijd om het menu uit te leggen en zorg dat gasten zich
thuis voelen. Daarnaast verstrekken van informatie over bezienswaardigheden.
- Scholieren;
Vaak onder de 18. Mogen nog geen alcohol drinken maar zijn in fase dat ze dat
willen en gaan proberen. Scholieren zoeken bedrijven waar populaire muziek draait
en waar ze goedkoop kunnen eten.
- Studenten;
Zien horeca als gelegenheid om sociale contacten op te doen. Hebben een beperkt
budget. Je kunt bijvoorbeeld als bedrijf speciale studentenmenu’s aanbieden. Zoeken
soms de grenzen op en overschrijden soms de grens van alcohol of drugs. Ze
kunnen overlast zorgen.
- Tweeverdieners;
Behoorlijk rijke groep. Waarderen luxe en comfort en prijs is geen belangrijke factor.
Hardwerkende mensen met weinig tijd. De horeca is voor hun thuis.
- Ouders met kinderen;
Behoefte aan extra voorzieningen bijvoorbeeld plek om kinderen te verschonen,
babystoelen, speelhoek voor kinderen.
- Senioren;
Groeiende doelgroep. Behoefte aan kwaliteit en comfort en willen iets rustigere
omgeving. Verwachten vaak wat formelere en vlekkeloze bediening. Willen graag
aandacht. Betreft gezondheid is dit een risicogroep dus moet je rekening houden en
dus mensen hebben met EHBO en er moet een AED aanwezig zijn. Early bird actie
Sociale hygiene:
- Rekening houden met elkaar en respect hebben voor elkaars lichamelijke en
geestelijke gezondheid.
- Manier waarop je met andere mensen omgaat
- Doel is om de veiligheid, gezondheid en het welzijn van de gasten maar ook de
werknemers te beschermen.
- Wettelijke verplicht hulpmiddel voor leidinggevenden in drankverstekkende bedrijven
om verantwoord om te gaan met het verstrekken van alcohol.
Sociaal gedrag:
- Bestaat uit normen en waarden
- Normen;
Richtlijnen voor je gedrag in sociale situaties. Het zijn ongeschreven regels die in een
maatschappij of bepaalde cultuur gelden.
- Waarden;
Iets wat je waardevol vindt om na te leven. Waarden zijn heel persoonlijk. Je bepaalt
zelf wat je waarden zijn en in hoeverre je die naleeft.
- Moraal;
Gezamenlijke waarden en normen.
- Ethiek;
De vraag wat moreel gedrag en wat immoreel gedrag is.
Leidinggevende:
- Verplicht om sociale hygiene te hebben en in het register te staan.
- Is eigenaar van het bedrijf en/of degene die de dagelijkse leiding heeft op de
werkvloer.
- In de arbowet staat wat je moet doen om te zorgen voor goede werkomstandigheden
voor jouw werknemers.
- Verantwoordelijkheden;
Voorlichting geven: met als doel om medewerkers te informeren. Dit kan gaan over
werkzaamheden maar ook over mogelijke risico’s. Manieren van voorlichting geven
zijn uitleg geven of het geven van folders, handleidingen of lesmateriaal.
- Instructie geven;
Het geven van een opdracht. Zo zorg je ervoor dat medewerkers hun werk op een
veilige en gezonde manier kunnen uitvoeren. Manieren van instructie geven zijn door
te demonstreren, laten oefenen, filmmateriaal, training laten volgen.
- Toezicht houden;
Controleren of medewerkers de instructies en voorschriften volgen.
- Werkoverleg voeren;
Bijeenkomst van leidinggevende en werknemers. Bedoeld om informatie uit te
wisselen. Zo kun je gelijk voorlichting of instructie geven. Het doel is om het
werkresultaat en de samenwerking te verbeteren. Je kunt het tijdens een werkoverleg
hebben over veiligheid, werktijden, roosters, taakverdeling, nieuwe producten,
omzetcijfers, klachten van gasten etc.
, - Voorbespreking;
Bespreekt de indeling in wijken, de verwachte hoeveelheid gasten, welke gasten er
komen, speciale wensen van gasten, het menu en welke producten uitverkocht zijn,
eventuele evenementen in de buurt etc.
- Nabespreking;
Bespreekt wat er goed ging, nagaan of de instructies van de voorbespreking zijn
gevolgd, vaststellen wat de verbeterpunten zijn.
Bedrijfssoorten:
- Logiesverstrekkend;
Richten zich op het aanbieden van overnachting met eventueel eten en drinken.
- Maaltijdverstrekkend;
Richten zich op het verstrekken van maaltijden of kleine gerechten en dranken
- Drankverstrekkend;
Richten zich op dranken, eten is een bijzaak.
Doelgroepen:
- Zakelijke gasten;
Willen op rustige plek zitten, niet afgeleid worden en niet gestoord worden. Je moet
zorgen voor snelle service.
- Recreatieve gasten/toeristen;
Bezoeken het voor plezier. Het is handig als personeel meerdere vreemde talen
spreekt. Verder neem je de tijd om het menu uit te leggen en zorg dat gasten zich
thuis voelen. Daarnaast verstrekken van informatie over bezienswaardigheden.
- Scholieren;
Vaak onder de 18. Mogen nog geen alcohol drinken maar zijn in fase dat ze dat
willen en gaan proberen. Scholieren zoeken bedrijven waar populaire muziek draait
en waar ze goedkoop kunnen eten.
- Studenten;
Zien horeca als gelegenheid om sociale contacten op te doen. Hebben een beperkt
budget. Je kunt bijvoorbeeld als bedrijf speciale studentenmenu’s aanbieden. Zoeken
soms de grenzen op en overschrijden soms de grens van alcohol of drugs. Ze
kunnen overlast zorgen.
- Tweeverdieners;
Behoorlijk rijke groep. Waarderen luxe en comfort en prijs is geen belangrijke factor.
Hardwerkende mensen met weinig tijd. De horeca is voor hun thuis.
- Ouders met kinderen;
Behoefte aan extra voorzieningen bijvoorbeeld plek om kinderen te verschonen,
babystoelen, speelhoek voor kinderen.
- Senioren;
Groeiende doelgroep. Behoefte aan kwaliteit en comfort en willen iets rustigere
omgeving. Verwachten vaak wat formelere en vlekkeloze bediening. Willen graag
aandacht. Betreft gezondheid is dit een risicogroep dus moet je rekening houden en
dus mensen hebben met EHBO en er moet een AED aanwezig zijn. Early bird actie
