OPERATIONEEL
BEHEER EN
LOGISTIEK
Prof: Cathy Macharis
Pauline Delphine Verhelst
VUB | 2020-2021
,Inhoudsopgave
Chapter 0: inleiding............................................................................................................. 4
Chapter 1: introduction to operations management ........................................................... 5
1.1 Productiviteit ............................................................................................................. 5
1.2 Services – manufacturing .......................................................................................... 5
1.3 OM decisions ............................................................................................................. 6
1.4 Trends ........................................................................................................................ 6
Chapter 2: operations strategy en competitiveness .......................................................... 10
2.1. Business strategy ..................................................................................................... 10
2.2. Operations strategie ................................................................................................ 10
Chapter 8: voorspelling ..................................................................................................... 13
8.1. Principes van voorspelling ....................................................................................... 13
8.2. Genereer voorspellingen: kwalitatieve methodes................................................... 13
8.3. Genereer voorspellingen: kwantitatieve methodes ................................................ 14
Chapter 4: global supply chain management ..................................................................... 16
4.1. Algemeen ................................................................................................................. 16
4.2. Supply chain management ...................................................................................... 16
4.3. Supply chain uitdiepen ............................................................................................ 16
4.4. Distributie ................................................................................................................ 17
4.5. Kwaliteitsaspecten ................................................................................................... 18
Chapter 12: voorraadbeheer ............................................................................................. 20
12.1. Inleiding ............................................................................................................... 20
12.2. Fixed order quantity models................................................................................ 22
12.2.1. Economic order quantity (EOQ) ....................................................................... 22
12.2.2. Economic production quantity (EPQ) .............................................................. 23
12.2.3. Quantity discount model = hoeveelheidskorting model ................................. 24
Chapter 13: Sales and operations planning ....................................................................... 26
13.1. The role of the aggregate plan ............................................................................ 26
Chapter 14: Materials planning ......................................................................................... 28
Chapter 5: Kwaliteitsmanagement .................................................................................... 29
5.1. Evolutie kwaliteitsmanagement – nieuwe focus ..................................................... 31
5.2. TQM philosophy ...................................................................................................... 33
Chapter 6: statistische kwaliteitscontrole ......................................................................... 36
6.1. Bronnen van variatie ............................................................................................... 36
6.2. Categoriën van statistische kwaliteitscontrole ........................................................ 36
1
, 6.3. Evolutie .................................................................................................................... 38
Chapter 7: Lean systems & JIT manufacturing ................................................................... 41
7.1. Just-in-time .............................................................................................................. 41
7.2. Kern JIT .................................................................................................................... 41
7.3. 3 elementen van JIT ................................................................................................. 42
7.4. Benefits of JIT .......................................................................................................... 44
7.5. Implementeren van JIT ............................................................................................ 44
Factor 8: sustainable logistics: transport sector................................................................. 45
8.1. Avoidance ................................................................................................................ 47
8.2. Act & shift ................................................................................................................ 48
8.3. Anticipation of new technologies ............................................................................ 48
8.4. Actor involvement ................................................................................................... 49
Chapter 9: Capaciteitsplanning en locatie analyse ............................................................. 50
9.1. Faciliteitslocatie .................................................. Fout! Bladwijzer niet gedefinieerd.
9.1.1. Criteria waarmee je rekening moet houden.................................................... 50
9.1.2. Tools bij het nemen van een beslissing ........................................................... 51
9.2. Capaciteitsplanning ................................................................................................. 52
9.2.1. Capaciteit meten ............................................................................................. 53
9.2.2. Capaciteitsplanning beslissingen ..................................................................... 54
9.3. Conclusies ................................................................................................................ 55
Chapter 3: Productdesign en processelectie ...................................................................... 56
3.1. Productdesign en service design ` ........................................................................... 56
3.2. Processelectie .......................................................................................................... 57
3.3. Conclusie: welk proces gebruiken ........................................................................... 58
G1: Gastles Dreamland ..................................................................................................... 59
G2: Mobi seminar ............................................................................................................. 62
1.1 Discussion ...................................................................................................................... 63
Werkcolleges .................................................................................................................... 64
WPO 1 (Hoofdstuk 8) ........................................................................................................ 64
Exponential smoothing .................................................................................................... 65
Trend pattern .................................................................................................................. 66
Lineaire trend .................................................................................................................. 66
Seasonal pattern .............................................................................................................. 66
Causale model ................................................................................................................. 67
WPO 2 (Hoofdstuk 12) ...................................................................................................... 68
2
,
,Chapter 0: inleiding
Operationeel beheer
- Bedrijfsfunctie die verantwoordelijk is voor het plannen, coördineren en controleren
van de middelen nodig om de producten en diensten van het bedrijf te produceren.
- Zorgen dat alle middelen (ruwe materialen, arbeiders, ...) er zijn en zorgen dat het
eindproduct gemaakt wordt
- Zien welke en hoeveel materiaal er nodig is en hoe alles ingepland zal worden
- Capaciteit efficiënt gebruiken
- Cruciale rol
Transformatieproces en plannen van inputs
- Logistiek: zorgen dat je de juiste materialen hebt op de juiste plaats en het juiste
moment
- Supply chain:
o Veel verschillende actoren, aaneenschakeling hiervan
Information flows
4
, Chapter 1: introduction to operations management
1.1 Productiviteit
- Waarde van de output ten opzichte van alle input
Indicatoren van productiviteit
- Partial measures
o Productiviteit ten opzichte van 1 input
o Voorbeelden
!"#$%&'(# #'(*'+
§ ,-.%(/0%"(
1-$2ë4$'4
§ --4$-, .'++'4
- Multifactor measures
o Productiviteit ten opzichte van meerdere inputs
o Elementen op zelfde noemer plaatsen
o Alles uitdrukken in geldwaarden
- Total productivity measures
o Totaal van inputs
- Uitkomst van productiviteit vergelijken, hoe weten we of dit goed is?
o Vergelijken met eventuele gelijkaardige bedrijven
o Opvolgen in de tijd
§ Groeivoet bekijken
15 – 17
§ Groeivoet = 17
• Zorgen maken als groeivoet negatief is
- Groei van productiviteit is aan het afnemen
o Vroeger werd er heel inefficiënt gewerkt, productiviteit verbeteren was
makkelijker
o Moeilijker om nog efficiëntiewinsten te maken
1.2 Services – manufacturing
- Groot verschil tussen diensten en produceren
o Bv: bij een kapper kan je geen voorraad hebben
Diensten Producten
- Immaterieel - Materieel
- Geen inventarisatie - Inventarisatie
- Veel klantcontact - Laag klantcontact
- Korte reactietijd - Lange reactietijd
- Arbeidsintensief - Kapitaalintensief
o Manufacturing: minder makkelijke aanpassingen
- Veel bedrijven zitten tussen de 2
o Quasi-manufacturing:
§ In een distributiecentrum gaan we aan
bepaalde zaken waarde toevoegen (bv kaas in
grote blokken, deze gaat men in schijfjes
snijden)
§ Kleine aanpassingen maken
o Ook bij kapper zijn er bepaalde zaken in voorraad
5
BEHEER EN
LOGISTIEK
Prof: Cathy Macharis
Pauline Delphine Verhelst
VUB | 2020-2021
,Inhoudsopgave
Chapter 0: inleiding............................................................................................................. 4
Chapter 1: introduction to operations management ........................................................... 5
1.1 Productiviteit ............................................................................................................. 5
1.2 Services – manufacturing .......................................................................................... 5
1.3 OM decisions ............................................................................................................. 6
1.4 Trends ........................................................................................................................ 6
Chapter 2: operations strategy en competitiveness .......................................................... 10
2.1. Business strategy ..................................................................................................... 10
2.2. Operations strategie ................................................................................................ 10
Chapter 8: voorspelling ..................................................................................................... 13
8.1. Principes van voorspelling ....................................................................................... 13
8.2. Genereer voorspellingen: kwalitatieve methodes................................................... 13
8.3. Genereer voorspellingen: kwantitatieve methodes ................................................ 14
Chapter 4: global supply chain management ..................................................................... 16
4.1. Algemeen ................................................................................................................. 16
4.2. Supply chain management ...................................................................................... 16
4.3. Supply chain uitdiepen ............................................................................................ 16
4.4. Distributie ................................................................................................................ 17
4.5. Kwaliteitsaspecten ................................................................................................... 18
Chapter 12: voorraadbeheer ............................................................................................. 20
12.1. Inleiding ............................................................................................................... 20
12.2. Fixed order quantity models................................................................................ 22
12.2.1. Economic order quantity (EOQ) ....................................................................... 22
12.2.2. Economic production quantity (EPQ) .............................................................. 23
12.2.3. Quantity discount model = hoeveelheidskorting model ................................. 24
Chapter 13: Sales and operations planning ....................................................................... 26
13.1. The role of the aggregate plan ............................................................................ 26
Chapter 14: Materials planning ......................................................................................... 28
Chapter 5: Kwaliteitsmanagement .................................................................................... 29
5.1. Evolutie kwaliteitsmanagement – nieuwe focus ..................................................... 31
5.2. TQM philosophy ...................................................................................................... 33
Chapter 6: statistische kwaliteitscontrole ......................................................................... 36
6.1. Bronnen van variatie ............................................................................................... 36
6.2. Categoriën van statistische kwaliteitscontrole ........................................................ 36
1
, 6.3. Evolutie .................................................................................................................... 38
Chapter 7: Lean systems & JIT manufacturing ................................................................... 41
7.1. Just-in-time .............................................................................................................. 41
7.2. Kern JIT .................................................................................................................... 41
7.3. 3 elementen van JIT ................................................................................................. 42
7.4. Benefits of JIT .......................................................................................................... 44
7.5. Implementeren van JIT ............................................................................................ 44
Factor 8: sustainable logistics: transport sector................................................................. 45
8.1. Avoidance ................................................................................................................ 47
8.2. Act & shift ................................................................................................................ 48
8.3. Anticipation of new technologies ............................................................................ 48
8.4. Actor involvement ................................................................................................... 49
Chapter 9: Capaciteitsplanning en locatie analyse ............................................................. 50
9.1. Faciliteitslocatie .................................................. Fout! Bladwijzer niet gedefinieerd.
9.1.1. Criteria waarmee je rekening moet houden.................................................... 50
9.1.2. Tools bij het nemen van een beslissing ........................................................... 51
9.2. Capaciteitsplanning ................................................................................................. 52
9.2.1. Capaciteit meten ............................................................................................. 53
9.2.2. Capaciteitsplanning beslissingen ..................................................................... 54
9.3. Conclusies ................................................................................................................ 55
Chapter 3: Productdesign en processelectie ...................................................................... 56
3.1. Productdesign en service design ` ........................................................................... 56
3.2. Processelectie .......................................................................................................... 57
3.3. Conclusie: welk proces gebruiken ........................................................................... 58
G1: Gastles Dreamland ..................................................................................................... 59
G2: Mobi seminar ............................................................................................................. 62
1.1 Discussion ...................................................................................................................... 63
Werkcolleges .................................................................................................................... 64
WPO 1 (Hoofdstuk 8) ........................................................................................................ 64
Exponential smoothing .................................................................................................... 65
Trend pattern .................................................................................................................. 66
Lineaire trend .................................................................................................................. 66
Seasonal pattern .............................................................................................................. 66
Causale model ................................................................................................................. 67
WPO 2 (Hoofdstuk 12) ...................................................................................................... 68
2
,
,Chapter 0: inleiding
Operationeel beheer
- Bedrijfsfunctie die verantwoordelijk is voor het plannen, coördineren en controleren
van de middelen nodig om de producten en diensten van het bedrijf te produceren.
- Zorgen dat alle middelen (ruwe materialen, arbeiders, ...) er zijn en zorgen dat het
eindproduct gemaakt wordt
- Zien welke en hoeveel materiaal er nodig is en hoe alles ingepland zal worden
- Capaciteit efficiënt gebruiken
- Cruciale rol
Transformatieproces en plannen van inputs
- Logistiek: zorgen dat je de juiste materialen hebt op de juiste plaats en het juiste
moment
- Supply chain:
o Veel verschillende actoren, aaneenschakeling hiervan
Information flows
4
, Chapter 1: introduction to operations management
1.1 Productiviteit
- Waarde van de output ten opzichte van alle input
Indicatoren van productiviteit
- Partial measures
o Productiviteit ten opzichte van 1 input
o Voorbeelden
!"#$%&'(# #'(*'+
§ ,-.%(/0%"(
1-$2ë4$'4
§ --4$-, .'++'4
- Multifactor measures
o Productiviteit ten opzichte van meerdere inputs
o Elementen op zelfde noemer plaatsen
o Alles uitdrukken in geldwaarden
- Total productivity measures
o Totaal van inputs
- Uitkomst van productiviteit vergelijken, hoe weten we of dit goed is?
o Vergelijken met eventuele gelijkaardige bedrijven
o Opvolgen in de tijd
§ Groeivoet bekijken
15 – 17
§ Groeivoet = 17
• Zorgen maken als groeivoet negatief is
- Groei van productiviteit is aan het afnemen
o Vroeger werd er heel inefficiënt gewerkt, productiviteit verbeteren was
makkelijker
o Moeilijker om nog efficiëntiewinsten te maken
1.2 Services – manufacturing
- Groot verschil tussen diensten en produceren
o Bv: bij een kapper kan je geen voorraad hebben
Diensten Producten
- Immaterieel - Materieel
- Geen inventarisatie - Inventarisatie
- Veel klantcontact - Laag klantcontact
- Korte reactietijd - Lange reactietijd
- Arbeidsintensief - Kapitaalintensief
o Manufacturing: minder makkelijke aanpassingen
- Veel bedrijven zitten tussen de 2
o Quasi-manufacturing:
§ In een distributiecentrum gaan we aan
bepaalde zaken waarde toevoegen (bv kaas in
grote blokken, deze gaat men in schijfjes
snijden)
§ Kleine aanpassingen maken
o Ook bij kapper zijn er bepaalde zaken in voorraad
5
