Industria de los alimentos

Universitat de Valencia (UV)

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Introducción a la industria de los alimentos

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Introducción a la industria de los alimentos
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mei 2024

2023/2024
La alimentación en el hombre como una función vital siempre ha merecido una atención especial, ya que la salud física y mental es dependiente de una correcta alimentación y nutrición. En la actualidad se trata de elevar la calidad de vida de la población y para ello es fundamental el conocimiento de los alimentos, su conservación y formas de procesamiento. Uno de los problemas fundamentales de la humanidad es el vertiginoso crecimiento poblacional, quedando estacionario la producció...
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