2.1
Alles wat je eet of drinkt is een voedingsmiddel. Kan plantaardig of dierlijk zijn. Voedingsmiddelen
bevatten voedingstoffen. Dat zijn de bruikbare delen. Veel plantaardige voedingsmiddelen bevatten
voedingsvezel. Dat is een verzamelnaam voor alle onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel.
Voedingstoffen hebben verschillende functies. Bouwstoffen: deze heb je nodig voor groei en
ontwikkeling van je lichaam en herstel van verwonding, je kan er nieuwe cellen en weefsels van
maken. Brandstoffen: leveren energie. Voor verbranding in elke cel van je lichaam heb je die nodig,
organen ook, lichaamstemperatuur op peil houden, groei, ontwikkeling en herstel lichaam.
Reservestoffen: niet direct nodig als brand- bouwstoffen, worden opgeslagen. Er zijn zes groepen
voedingstoffen: eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen (zouten), vitaminen.
Je hebt ze alle zes nodig om gezond te blijven. Een tekort aan mineralen en vitaminen kan een ziekte
veroorzaken daarom heten ze ook wel beschermende stoffen. Eiwitten zijn belangrijk. Bij vorming
van cytoplasma wordt veel eiwit gebruikt. Als een eiwit niet als bouwstof wordt gebruikt wordt het
als brandstof gebruikt. Kan niet als reservestof. Koolhydraten dienen vooral als brandstof maar kan
ook als reserve of bouwstof worden gebruikt. Als je glucosegehalte te hoog is wordt glucose omgezet
in glycogeen en opgeslagen in de lever en je spieren. Als het daalt wordt het glycogeen omgezet in
glucose en afgegeven aan bloed. Vetten is vooral brandstof maar kan ook als bouw of reserve stof
gebruikt worden. Als je meer vet binnenkrijgt dan nodig kan het worden opgeslagen, onderhuid bvb.
Water is het meest in je lichaam ( 60%). Het is een belangrijke bouwstof. Het is een belangrijke rol bij
vervoer van stoffen. Door een oplossing bvb. Bloed is vooral water. Mineralen (zouten) heb je nodig
als bouwstof. Voor opbouw van beenderen heb je bijvoorbeeld klak nodig. Zorgen voor hardheid.
Het kan ook als beschermende stof dienen. Vitaminen als bouw of beschermende stof. Als je ze te
weinig krijgt wordt je ziek bij te veel kan dat ook. In normaal gezond eten zit genoeg, je kunt ook
extra nemen zoals pillen. Ze worden aangegeven met letter. A,B,C,D,K. A is bvb opbouw van huid en
zicht. En d is voor vastleggen kalkzouten in je botten.
2.2 voor voedsel is vaak uitgezocht wat er in zit, dat staat op de verpakking. Je kunt het ook
aantonen. Zetmeel kan je aantonen met joodoplossing. Dat heet de indicator. Je kan een teststrookje
gebruiken die dan van kleur veranderd.
2.6 het verteringstelsel is vooral een lang kanaal van de mond naar de anus: het darmkanaal.
Voedingstoffen worden in het bloed opgenomen. Sommige kunnen door de wand van het
darmkanaal heen opgenomen( glucose mineralen vitamine en water). Eiwitten, vetten en
koolhydraten niet. Die moeten eerst verteerd worden en worden dan omgezet in
verteringsproducten die wel opgenomen kunnen worden. Vertering is het omzetten van die
voedingstoffen. Verteringsappen worden daarvoor gebruikt( speeksel en maagsap) ze worden
gemaakt door verteringsklieren. Bij de mens heb je speekselklieren maagsapklieren lever alvleesklier
en de darmsapklieren. Er vinden bij vertering scheidkundige processen plaats. Voedingstoffen
worden omgezet in andere stoffen. Veel verteringsappen bevatten enzymen die zorgen ervoor dat de
vertering snel verloopt. Niet al het voedsel kan worden verteerd die verlaten het lichaam door de
anus. In de wand van het hele darmkanaal zijn kringspieren en lengtespieren die afwisselend samen
trekken waardoor peristaltische bewegingen ontstaan die samen darmperistaltiek heten. Daardoor
word voedselbrij voortgeduwd, gekneed en gemengd met verteringsappen. Vlak voor een
voedselbrok ontspannen de kringspieren en trekken de lengtespieren samen, het darmkanaal wordt
dan wijder. Vlak er achter trekken de kringspieren samen en ontspannen de lengtespieren daardoor
wordt het nauwer. Gezonde voeding bevat producten rijk aan voedingsvezel. Dat prikkelt de wand
van het darmkanaal vooral in de dikke darm. En wordt de darmperistaltiek bevorderd en loop de
stoelgang goed.
Alles wat je eet of drinkt is een voedingsmiddel. Kan plantaardig of dierlijk zijn. Voedingsmiddelen
bevatten voedingstoffen. Dat zijn de bruikbare delen. Veel plantaardige voedingsmiddelen bevatten
voedingsvezel. Dat is een verzamelnaam voor alle onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel.
Voedingstoffen hebben verschillende functies. Bouwstoffen: deze heb je nodig voor groei en
ontwikkeling van je lichaam en herstel van verwonding, je kan er nieuwe cellen en weefsels van
maken. Brandstoffen: leveren energie. Voor verbranding in elke cel van je lichaam heb je die nodig,
organen ook, lichaamstemperatuur op peil houden, groei, ontwikkeling en herstel lichaam.
Reservestoffen: niet direct nodig als brand- bouwstoffen, worden opgeslagen. Er zijn zes groepen
voedingstoffen: eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen (zouten), vitaminen.
Je hebt ze alle zes nodig om gezond te blijven. Een tekort aan mineralen en vitaminen kan een ziekte
veroorzaken daarom heten ze ook wel beschermende stoffen. Eiwitten zijn belangrijk. Bij vorming
van cytoplasma wordt veel eiwit gebruikt. Als een eiwit niet als bouwstof wordt gebruikt wordt het
als brandstof gebruikt. Kan niet als reservestof. Koolhydraten dienen vooral als brandstof maar kan
ook als reserve of bouwstof worden gebruikt. Als je glucosegehalte te hoog is wordt glucose omgezet
in glycogeen en opgeslagen in de lever en je spieren. Als het daalt wordt het glycogeen omgezet in
glucose en afgegeven aan bloed. Vetten is vooral brandstof maar kan ook als bouw of reserve stof
gebruikt worden. Als je meer vet binnenkrijgt dan nodig kan het worden opgeslagen, onderhuid bvb.
Water is het meest in je lichaam ( 60%). Het is een belangrijke bouwstof. Het is een belangrijke rol bij
vervoer van stoffen. Door een oplossing bvb. Bloed is vooral water. Mineralen (zouten) heb je nodig
als bouwstof. Voor opbouw van beenderen heb je bijvoorbeeld klak nodig. Zorgen voor hardheid.
Het kan ook als beschermende stof dienen. Vitaminen als bouw of beschermende stof. Als je ze te
weinig krijgt wordt je ziek bij te veel kan dat ook. In normaal gezond eten zit genoeg, je kunt ook
extra nemen zoals pillen. Ze worden aangegeven met letter. A,B,C,D,K. A is bvb opbouw van huid en
zicht. En d is voor vastleggen kalkzouten in je botten.
2.2 voor voedsel is vaak uitgezocht wat er in zit, dat staat op de verpakking. Je kunt het ook
aantonen. Zetmeel kan je aantonen met joodoplossing. Dat heet de indicator. Je kan een teststrookje
gebruiken die dan van kleur veranderd.
2.6 het verteringstelsel is vooral een lang kanaal van de mond naar de anus: het darmkanaal.
Voedingstoffen worden in het bloed opgenomen. Sommige kunnen door de wand van het
darmkanaal heen opgenomen( glucose mineralen vitamine en water). Eiwitten, vetten en
koolhydraten niet. Die moeten eerst verteerd worden en worden dan omgezet in
verteringsproducten die wel opgenomen kunnen worden. Vertering is het omzetten van die
voedingstoffen. Verteringsappen worden daarvoor gebruikt( speeksel en maagsap) ze worden
gemaakt door verteringsklieren. Bij de mens heb je speekselklieren maagsapklieren lever alvleesklier
en de darmsapklieren. Er vinden bij vertering scheidkundige processen plaats. Voedingstoffen
worden omgezet in andere stoffen. Veel verteringsappen bevatten enzymen die zorgen ervoor dat de
vertering snel verloopt. Niet al het voedsel kan worden verteerd die verlaten het lichaam door de
anus. In de wand van het hele darmkanaal zijn kringspieren en lengtespieren die afwisselend samen
trekken waardoor peristaltische bewegingen ontstaan die samen darmperistaltiek heten. Daardoor
word voedselbrij voortgeduwd, gekneed en gemengd met verteringsappen. Vlak voor een
voedselbrok ontspannen de kringspieren en trekken de lengtespieren samen, het darmkanaal wordt
dan wijder. Vlak er achter trekken de kringspieren samen en ontspannen de lengtespieren daardoor
wordt het nauwer. Gezonde voeding bevat producten rijk aan voedingsvezel. Dat prikkelt de wand
van het darmkanaal vooral in de dikke darm. En wordt de darmperistaltiek bevorderd en loop de
stoelgang goed.
