, Sociale hygiëne samenvatting hele boek – 5e druk 2013
H1 – Sociale hygiëne
Sociale hygiëne = dat mensen rekening met elkaar houden en respect hebben voor
elkaars lichamelijke en geestelijke gezondheid.
Normen: richtlijnen voor je gedrag. Bijv. je mag andere niet discrimineren.
Waarden: iets wat je waardevol vindt om na te leven, bijv. altijd eerlijk zijn.
Moraal: iemand die zich aan de normen en waarden houdt. Moreel gedrag. Iemand die
dit niet doet vertoont immoreel gedrag.
Leidinggevende heeft vanuit de Arbo volgende verantwoordelijkheden;
- Zorgen voor veilige en gezonde werkomgeving; antislipvloer in de
keuken. Gehoorbeschermers aanschaffen.
- Voorlichting geven; voor info, door uitleg of folders.
- Instructie geven; opdracht geven. Zo moet je het doen. Door te demonstreren,
medewerkers met elkaar laten oefenen, filmmateriaal te vertonen of training
te geven.
- Werkoverleg voeren; bijeenkomst leidinggevende en medewerkers. Het doel is
om werkresultaat te verbeteren.
Soorten horecabedrijven
1. Logiesverstrekkend = zoals hotels, motels, pensions.
2. Maaltijd vertrekkend = restaurants, lunchrooms, snackbars.
3. Drankverstrekkend = café, discotheken, koffiebars.
Bedrijven die onder restaurantsector vallen;
- Restaurant
- Eetcafé
- Petit-restaurant
- Bistro
- Pizzeria
- Wegrestaurant
- Café-restaurant
H1 – Sociale hygiëne
Sociale hygiëne = dat mensen rekening met elkaar houden en respect hebben voor
elkaars lichamelijke en geestelijke gezondheid.
Normen: richtlijnen voor je gedrag. Bijv. je mag andere niet discrimineren.
Waarden: iets wat je waardevol vindt om na te leven, bijv. altijd eerlijk zijn.
Moraal: iemand die zich aan de normen en waarden houdt. Moreel gedrag. Iemand die
dit niet doet vertoont immoreel gedrag.
Leidinggevende heeft vanuit de Arbo volgende verantwoordelijkheden;
- Zorgen voor veilige en gezonde werkomgeving; antislipvloer in de
keuken. Gehoorbeschermers aanschaffen.
- Voorlichting geven; voor info, door uitleg of folders.
- Instructie geven; opdracht geven. Zo moet je het doen. Door te demonstreren,
medewerkers met elkaar laten oefenen, filmmateriaal te vertonen of training
te geven.
- Werkoverleg voeren; bijeenkomst leidinggevende en medewerkers. Het doel is
om werkresultaat te verbeteren.
Soorten horecabedrijven
1. Logiesverstrekkend = zoals hotels, motels, pensions.
2. Maaltijd vertrekkend = restaurants, lunchrooms, snackbars.
3. Drankverstrekkend = café, discotheken, koffiebars.
Bedrijven die onder restaurantsector vallen;
- Restaurant
- Eetcafé
- Petit-restaurant
- Bistro
- Pizzeria
- Wegrestaurant
- Café-restaurant
