SOCIALE HYGIENE
1. Ondernemerschap
1.1 Bedrijfssoorten
Drie groepen:
1. Logiesverstrekkende bedrijven: verschaft overnachtingen voor één of meerdere nachten.
Voorbeelden:; hotels, conferentieoorden, jeugdherbergen, pensions, bed & breakfast en
campings.
2. Voedselverstrekkende bedrijven: verschaft maaltijden, oftewel eten en drinken.
- Menurestaurant: men biedt een bepaald aantal gerechten, in een bepaalde combinatie,
voor een vaste prijs aan.
- Luxe restaurant: heeft kaart met technisch hoogstaande en mooi gepresenteerde
gerechten met ingrediënten van de beste kwaliteit.
- Fastservicerestaurant: richt zich op publiek dat snel wilt eten en geholpen worden.
3. Drankverstrekkende bedrijven.
- Voor gebruik ter plaatse: café, bar, discotheek, nachtclub, buurthuis of wijkcentrum,
sportkantine
- Voor thuisgebruik: slijterijen, supermarkten, warenhuizen.
1.2 Doelgroepen in de markt
Ouders met kinderen.
Kenmerken: kinderstoelen, speelhoekje, mogelijkheid kind te verschonen, gevoel dat ze
welkom zijn met of zonder kinderen.
Senioren.
Kenmerken: behoefte aan kwaliteit & comfort, rustige omgeving, formeel, EHBO spullen
aanwezig.
Scholieren.
Kenmerken: goedkoop, muziek die in is, duidelijke regels opstellen want relschoppers.
Zakenmensen.
Kenmerken: rustige plek, wil met rust gelaten worden, snelle bediening.
Tweeverdieners.
Kenmerken: comfort & luxe.
Werkende jongeren.
Kenmerken: trends, willen gelijke mensen ontmoeten.
Studenten.
Kenmerken: goedkoop, zoeken contacten, relschoppers.
Toeristen.
Kenmerken: willen lokale producten, bediening die meerdere talen spreekt, zijn niet
bekend met onze gebruiken & gewoontes.
Alleenstaanden.
Kenmerken: zoeken contact, willen huiskamersfeer.
1.3 Bedrijfsformule en gastvrijheidsformule
De bedrijfsformule bestaat uit de zes P’s:
1. Plaats
1. Ondernemerschap
1.1 Bedrijfssoorten
Drie groepen:
1. Logiesverstrekkende bedrijven: verschaft overnachtingen voor één of meerdere nachten.
Voorbeelden:; hotels, conferentieoorden, jeugdherbergen, pensions, bed & breakfast en
campings.
2. Voedselverstrekkende bedrijven: verschaft maaltijden, oftewel eten en drinken.
- Menurestaurant: men biedt een bepaald aantal gerechten, in een bepaalde combinatie,
voor een vaste prijs aan.
- Luxe restaurant: heeft kaart met technisch hoogstaande en mooi gepresenteerde
gerechten met ingrediënten van de beste kwaliteit.
- Fastservicerestaurant: richt zich op publiek dat snel wilt eten en geholpen worden.
3. Drankverstrekkende bedrijven.
- Voor gebruik ter plaatse: café, bar, discotheek, nachtclub, buurthuis of wijkcentrum,
sportkantine
- Voor thuisgebruik: slijterijen, supermarkten, warenhuizen.
1.2 Doelgroepen in de markt
Ouders met kinderen.
Kenmerken: kinderstoelen, speelhoekje, mogelijkheid kind te verschonen, gevoel dat ze
welkom zijn met of zonder kinderen.
Senioren.
Kenmerken: behoefte aan kwaliteit & comfort, rustige omgeving, formeel, EHBO spullen
aanwezig.
Scholieren.
Kenmerken: goedkoop, muziek die in is, duidelijke regels opstellen want relschoppers.
Zakenmensen.
Kenmerken: rustige plek, wil met rust gelaten worden, snelle bediening.
Tweeverdieners.
Kenmerken: comfort & luxe.
Werkende jongeren.
Kenmerken: trends, willen gelijke mensen ontmoeten.
Studenten.
Kenmerken: goedkoop, zoeken contacten, relschoppers.
Toeristen.
Kenmerken: willen lokale producten, bediening die meerdere talen spreekt, zijn niet
bekend met onze gebruiken & gewoontes.
Alleenstaanden.
Kenmerken: zoeken contact, willen huiskamersfeer.
1.3 Bedrijfsformule en gastvrijheidsformule
De bedrijfsformule bestaat uit de zes P’s:
1. Plaats
