le chocolat
Geschiedenis
Zuid-Afrika
L'histoire du chocolat remonte à 4000 ans, dans la Méso-Amérique, le Mexique d'aujourd'hui.
La civilisation Olmèque, l'une des plus anciennes d'Amérique latine, a été la première à
transformer le cacao en chocolat. On buvait leur chocolat lors de rituels et on l'utilisait
comme médicament.
Des siècles plus tard, les Mayas considéraient le chocolat comme la boisson des dieux.
L'infusion de chocolat était faite de fèves de cacao torréfiées et moulues, mélangées à des
piments, de l'eau et de la semoule de maïs.
La mousse épaisse s'appelle 'xocolatl', littéralement 'eau amère'.
Au 15e siècle, les Aztèques utilisaient les fèves de cacao comme monnaie. Ils croyaient que
le chocolat était un cadeau du dieu. Il était utilisé même pour se préparer à la guerre.
Europa
Selon la légende, l'explorateur Hernán Cortés l'a ramenée dans sa patrie en 1528. Il aurait
découvert le chocolat lors d'une expédition en Amérique latine.
Au lieu d'or et de richesses, l'empereur aztèque lui a présenté un bol de cacao.
En Espagne, on sert toujours le chocolat comme boisson, mais ils ajoutent du sucre et du
miel. Ils ont longtemps caché leur chocolat. Il a fallu près d'un siècle pour que le chocolat
arrive en France.
Industriële revolutie
Le chocolat était encore fabriqué à la main, ce qui en faisait un processus lent. Mais avec
la révolution industrielle, tout a changé.
En 1828, l'invention de la presse à chocolat révolutionne la fabrication du chocolat. C'était
capable de presser le beurre de cacao, laissant une fine poudre de cacao. Cette invention
a conduit à la création de la barre de chocolat.
Productie
Cacaoboom
Le cacaoyer pousse dans les pays autour de l'équateur, mais il ne supporte pas le soleil.
C'est pourquoi l'arbre se tient au pied d'un grand arbre, comme le bananier, pour l'arbre est
dans l'ombre.
Après trois ou quatre ans, l'arbre reçoit des fleurs. Ces fleurs deviennent des fruits. Dans un
fruit est une fève de cacao. Chaque pays a ses propres produits de cacao qui sont
différent de couleur et de goût.
Les fèves de cacao ont une couleur violette et un fruit a trente à quarante fèves. On peut
faire environ dix barres de chocolat.
Fabriek
Dans la fabrique, les fèves de cacao sont nettoyées. Ensuite ils sont brûlés dans des
tambours, où c'est cent-quarante degrés. Par conséquent, la peau se détache et est
soufflée. Le noyau qui reste est composé à 50% de beurre de chocolat. Les restants sont de
la poudre de cacao.
Le beurre de chocolat, la poudre de cacao, le sucre sont mélangés en masse. Pour le
chocolat au lait, la poudre de lait est ajoutée aussi.
Avec cinq rouleaux, la masse est compressée en poudre et refondue. La mélange est mis
dans un moule. Pendant deux heures, le chocolat part en chambre froide. Et pour donner
une belle apparence, il est chauffé pendant un temps.
Geschiedenis
Zuid-Afrika
L'histoire du chocolat remonte à 4000 ans, dans la Méso-Amérique, le Mexique d'aujourd'hui.
La civilisation Olmèque, l'une des plus anciennes d'Amérique latine, a été la première à
transformer le cacao en chocolat. On buvait leur chocolat lors de rituels et on l'utilisait
comme médicament.
Des siècles plus tard, les Mayas considéraient le chocolat comme la boisson des dieux.
L'infusion de chocolat était faite de fèves de cacao torréfiées et moulues, mélangées à des
piments, de l'eau et de la semoule de maïs.
La mousse épaisse s'appelle 'xocolatl', littéralement 'eau amère'.
Au 15e siècle, les Aztèques utilisaient les fèves de cacao comme monnaie. Ils croyaient que
le chocolat était un cadeau du dieu. Il était utilisé même pour se préparer à la guerre.
Europa
Selon la légende, l'explorateur Hernán Cortés l'a ramenée dans sa patrie en 1528. Il aurait
découvert le chocolat lors d'une expédition en Amérique latine.
Au lieu d'or et de richesses, l'empereur aztèque lui a présenté un bol de cacao.
En Espagne, on sert toujours le chocolat comme boisson, mais ils ajoutent du sucre et du
miel. Ils ont longtemps caché leur chocolat. Il a fallu près d'un siècle pour que le chocolat
arrive en France.
Industriële revolutie
Le chocolat était encore fabriqué à la main, ce qui en faisait un processus lent. Mais avec
la révolution industrielle, tout a changé.
En 1828, l'invention de la presse à chocolat révolutionne la fabrication du chocolat. C'était
capable de presser le beurre de cacao, laissant une fine poudre de cacao. Cette invention
a conduit à la création de la barre de chocolat.
Productie
Cacaoboom
Le cacaoyer pousse dans les pays autour de l'équateur, mais il ne supporte pas le soleil.
C'est pourquoi l'arbre se tient au pied d'un grand arbre, comme le bananier, pour l'arbre est
dans l'ombre.
Après trois ou quatre ans, l'arbre reçoit des fleurs. Ces fleurs deviennent des fruits. Dans un
fruit est une fève de cacao. Chaque pays a ses propres produits de cacao qui sont
différent de couleur et de goût.
Les fèves de cacao ont une couleur violette et un fruit a trente à quarante fèves. On peut
faire environ dix barres de chocolat.
Fabriek
Dans la fabrique, les fèves de cacao sont nettoyées. Ensuite ils sont brûlés dans des
tambours, où c'est cent-quarante degrés. Par conséquent, la peau se détache et est
soufflée. Le noyau qui reste est composé à 50% de beurre de chocolat. Les restants sont de
la poudre de cacao.
Le beurre de chocolat, la poudre de cacao, le sucre sont mélangés en masse. Pour le
chocolat au lait, la poudre de lait est ajoutée aussi.
Avec cinq rouleaux, la masse est compressée en poudre et refondue. La mélange est mis
dans un moule. Pendant deux heures, le chocolat part en chambre froide. Et pour donner
une belle apparence, il est chauffé pendant un temps.
