Proeftentamen lesweek 5 + 6 ( Brood, granen, verse kruiden, paddenstoelen, koptechnieken,
garingstechnieken)
1. Welke graansoort wordt het meest gebruikt?
A. Gerst
B. Tarwe
C. Spelt
D. Haver
2. Welke graansoort is glutenvrij?
A. Spelt
B. Bulgur
C. Boekweit
D. Couscous
3. Welk kruid zie je hier?
A. Koriander
B. Dille
C. Tijm
D. Salie
4. Hoe noem je de wortels van paddenstoelen?
A. Sporen
B. Wortels
C. Mycelium
D. Schimmels
5. Bij welke techniek ga je iets garen in de oven of BBQ verpakt in aluminiumfolie of
bakpapier?
A. Roken
B. Papillot
C. Konfijten
D. Tremperen
, 6. Uit welke vier delen bestaat een graankorrel?
-
-
-
-
7. Wat is het verschil tussen bloem en meel?
-
8. Met welke 4 ingrediënten maak je brood?
-
-
-
-
9. Leg in eigen woorden uit hoe je brood maakt.
-
10. Leg in eigen woorden wat pocheren is?
-
11. Kruiden en specerijen zijn niet hetzelfde.
A. Noem twee kenmerken van verse kruiden
-
-
garingstechnieken)
1. Welke graansoort wordt het meest gebruikt?
A. Gerst
B. Tarwe
C. Spelt
D. Haver
2. Welke graansoort is glutenvrij?
A. Spelt
B. Bulgur
C. Boekweit
D. Couscous
3. Welk kruid zie je hier?
A. Koriander
B. Dille
C. Tijm
D. Salie
4. Hoe noem je de wortels van paddenstoelen?
A. Sporen
B. Wortels
C. Mycelium
D. Schimmels
5. Bij welke techniek ga je iets garen in de oven of BBQ verpakt in aluminiumfolie of
bakpapier?
A. Roken
B. Papillot
C. Konfijten
D. Tremperen
, 6. Uit welke vier delen bestaat een graankorrel?
-
-
-
-
7. Wat is het verschil tussen bloem en meel?
-
8. Met welke 4 ingrediënten maak je brood?
-
-
-
-
9. Leg in eigen woorden uit hoe je brood maakt.
-
10. Leg in eigen woorden wat pocheren is?
-
11. Kruiden en specerijen zijn niet hetzelfde.
A. Noem twee kenmerken van verse kruiden
-
-
