Biochemistry
Universidad Católica del Uruguay
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Presentatie
Lípidos en la dieta humana parte 2
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---12maart 20222010/2011
- Metabolismo de los lípidos. Concepto y generalidades. 
Oxidación de ácidos grasos. Formación de cuerpos 
cetónicos. Biosíntesis de lípidos. Ácidos grasos, 
triglicéridos y colesterol.
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Presentatie
Lípidos en la dieta humana
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---16maart 20222010/2011
- Lípidos. Concepto e interés biológico. Ácidos grasos. 
Clasificación. Ácidos grasos esenciales. Lipoproteínas 
(LDL, HDL, VLDL) y arteriosclerosis. Lípidos complejos 
(saponificables). Glicéridos, triglicéridos, fosfoglicéridos. 
Colesterol. Obesidad. Arteriosclerosis.
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Presentatie
Fibra Dietética
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---10maart 20222010/2011
- Compuestos fibrosos. Definición de fibra. Características 
 
bioquímicas de las fibras dietarias y funcionales: 
 
celulosa, hemicelulosa, pectina, lignina, gomas, beta- 
glucanos, fructanos, etc. Efectos metabólicos de las 
 
fibras. Absorción y degradabilidad. El rol de las fibras en 
la prevención de enfermedad.
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Presentatie
Minerales en la bioquímica humana
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---36maart 20222010/2011
- Minerales. Macrominerales: Calcio, cloro, magnesio, 
fósforo, potasio, sodio y azufre. Microminerales: Cromo, 
cobre, fluor, hierro, yodo, manganeso, molibdeno, selenio 
y zinc. Digestión, absorción, transporte, excreción y 
almacenamiento.
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Presentatie
Integración Metabólica
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---23maart 20222010/2011
- Integración del metabolismo y bioquímica del Ejercicio y 
el Deporte. Interrelación de los carbohidratos, lípidos y 
proteínas en el metabolismo. Efectos del ayuno y el 
ejercicio sobre el metabolismo y los sistemas energéticos.
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